Rola składników odżywczych w organizmie

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Aby żyć, poruszać się wykonywać jakąkolwiek pracę potrzeba jest energia. Energię tą organizm czerpie z pożywienia. Z pożywieniem organizm człowieka otrzymuje także składniki odżywcze potrzebne do budowy naszych mięśni i kości oraz składniki, które choć nie dostarczają energii są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, to znaczy do prawidłowych procesów wytwarzania energii, budowy nowych oraz regeneracji zużytych tkanek (skóry, kości). Procesy te noszą nazwę przemiany materii.

Wiemy, że organizm do ciągłej przemiany materii, a więc do tego by człowiek żył i pracował, potrzebuje różnych składników odżywczych, w sumie około 60.

Ze względu na rolę jaką pełnią one w organizmie, można je podzielić na trzy grupy:

  • składniki służące do budowy tkanek organizmu, tj. do budowy mięśni, kośćca, krwi – białka i niektóre składniki mineralne, głównie wapń i żelazo,
  • składniki dostarczające energii do poruszania się oraz do wykonywania wszelkiej pracy – głównie tłuszcze i węglowodany,
  • składniki regulujące prawidłową przemianę materii – witaminy A, B, C, D, E oraz składniki mineralne – żelazo, wapń, potas, jod, magnez

Wszystkie te składniki są niezbędne w naszym codziennym żywieniu. Ich brak lub niedobór objawia się różnymi nieprawidłowościami w funkcjonowaniu organizmu, a nawet cięższymi lub lżejszymi schorzeniami.

Rola białka w żywieniu
Ciało dorosłego człowieka zawiera ok 10kg zespołów komórek składających się z białka organizmu człowieka. Podstawową rolą spożywanego białka jest dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości aminokwasów, z których zbudowane są białka. Będą one służyć budowie nowych tkanej u organizmów rosnących, tj. u niemowląt, dzieci i młodzieży i wymianie białek tkanek u dorosłych. Jeżeli człowiek w codziennym pożywieniu otrzymuje zbyt mało białka, które jest budulcem wszystkich tkanek organizmu, może dojść do zwolnienia wzrostu, niedokrwistości, zmniejszenia odporności, gorszego gojenia się ran i pogorszenia stanu zdrowia. Białko jest również potrzebne do zachowania wydolności psychicznej i fizycznej u człowieka.

Najbardziej wartościowe ze względu na zestaw i aminokwasy są białka zwierzęce, które ustrój człowieka przyswaja najlepiej. Wykorzystywane są one do budowy i odbudowy tkanek ciała. Białka zwierzęce mają określone i chętnie przez człowieka akceptowane właściwości smakowo – zapachowe. Są one również konieczne do lepszego przyswajania niezbędnych mikroelementów i witamin, szczególnie z grupy B. Takie białka są wytwarzane przez ustrój zwierzęcy, organizm człowieka nie jest zdolny ich wytworzyć. Źródłem tego cennego białka są sery, mleko, jajka, mięso, ryby i drób. Białka roślinne, czyli pochodzące z produktów roślinnych, głównie zbożowych, strączkowych, ziemniaków, warzyw, mają mniejszą wartość odżywczą. Charakteryzują się one niepełnym zestawem aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka, a brak kilku może ograniczać ich wartość, i poprzez to mogą nie być dostatecznie wykorzystywane. Warunkiem pełnego wykorzystania białek roślinnych jest uzupełnienie ich w brakujące aminokwasy przez łączenie w posiłkach czy potrawach białek roślinnych z białkami zwierzęcymi. Bardzo dobrze uzupełniają się np. białka pochodzące z serów lub mleka z białkami zawartymi w kaszach, makaronach i pieczywie.

Korzyści jakie dostarcza nam błonnik
Przez wiele lat błonnik był uważany za coś bezwartościowego i bezużytecznego. Z biegiem czasu zwiększyła się częstość występowania takich chorób jak cukrzyca, odmiany nowotworów, problemy z układem trawienia. Nowoczesne diety oparte wyłącznie na mięsie i przetworzonej żywności okazały się niewykraczające. W późniejszym okresie czasu okazało się, że tym brakującym elementem był właśnie błonnik. Ponieważ był mało znanym elementem dopiero w 1971 roku potwierdzono jego wartość. I do teraz błonnik jest uznawany za element utrzymujący optymalne zdrowie u ludzi.

Błonnik to niestrawny, złożony węglowodan, który odnajdziemy w pokarmach roślinnych takich jak ziarna, warzywa i owoce. Technolodzy żywienia uważają, że błonnik powinien być zawarty w każdym posiłku, bowiem okazuje się, że mięso, które było postrzegane jako niezbędny element do życia, właściwie nie jest niezbędne natomiast błonnik powinien być zasadniczym elementem naszej diety. Na szczęście błonnik jest coraz częściej widoczny w naszej diecie. Tempo życia, skażone środowisko i nieracjonalna dieta powoduje toksyczność organizmu a to z kolei wszelkie problemy ze zdrowiem. Błonnik, który z łatwością może sobie poradzić z toksycznymi substancjami w organizmie utrzyma nasze zdrowie na odpowiednim poziomie. Dodatkowo błonnik nie jest kaloryczny, organizm nie ma enzymów, które by go rozłożyły i po prostu przechodzi przez nasz układ trawienny.

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Błonnik rozpuszczalny a błonnik nierozpuszczalny
Są dwa różne rodzaje błonnika, rozpuszczalny w wodzie i ten nierozpuszczalny, nasze organizmy potrzebują obydwu składników. Każdy z tych rodzajów zupełnie różne działa w organizmie, dostarczając wielu korzyści zdrowotnych. Wiele pokarmów zawiera oba rodzaje błonnika, tak więc trzeba jedynie zadbać by jeść dużo pokarmów o zawartości błonnika.

Błonnik rozpuszczalny:

  • może pomóc w obniżeniu cholesterolu we krwi i kontroli poziomu cukru
  • ma wielkie znaczenie w ochronie przed nowotworami
  • idealnie wpływa na pracę serca
  • występuje w produktach owsianych, roślinach strączkowych i owocach bogatych w pektynę

Błonnik nierozpuszczalny

  • reguluje pracę jelit
  • jest naturalnym środkiem o działaniu oczyszczającym
  • występuje w otrębach pszennych, pokarmach pełnoziarnistych, fasoli, skórkach różnych owoców, łodygach, liściach, pestkach warzyw i owoców

Błonnik a choroby
Jedną z zalet rozpuszczalnego błonnika jest to, że znakomicie chroni serce. Oprócz tego obniża zawartość surowicy cholesterolu co chroni serce przed schorzeniami. Wydaje się również, że błonnik może odegrać znaczącą rolę w zapobieganiu cukrzycy. Diabetycy, którzy dodają do swojej diety więcej owoców, warzyw i ziaren o zawartości błonnika mogą poprawić poziom cukru we krwi. Diety bogate w błonnik stale poprawiają tolerancję na glukozę i obniżają zapotrzebowanie na insulinę. Błonnik rozpuszczalny reguluje pracę jelit zapobiegając różnym dolegliwością związanym z nimi. Działa na zasadzie naturalnego środka oczyszczającego jelita. Oba rodzaje błonnika – rozpuszczalny i nierozpuszczalny mogą obniżyć ryzyko wystąpienia raka.

Wskazówka zdrowotna
Zakąski bogate w błonnik między posiłkami dadzą wam uczucie nasycenia aż do następnego posiłku, tym sposobem można uniknąć zakąsek tuczących, głównie z żywności tzw. odpadowej.

Korzyści wynikające ze spożywania błonnika:

  • usuwa toksyny i zanieczyszczenia organizmu nim zaczną się magazynować
  • przeciwdziała zaparciom
  • poprawia kontrolę poziomu cukru
  • zdrowe serce
  • możliwa ochrona przed nowotworami

Rekomendowana dawka spożycia błonnika
Czy wiesz jaka jest zalecana dawka i czy otrzymujesz wystarczająca ilość błonnika każdego dnia? Wiele dorosłych osób nie dostarcza nawet połowy zalecanej dawki tego tak ważnego składnika. Statystycznie przeciętna dorosła osoba spożywa 10-15g błonnika każdego dnia, a jest to zbyt mało, gdy patrzymy na wskazywaną dawkę 25-35 gram na dzień. Błonnik jest niezbędny dla ludzi w każdym wieku włączając w to dzieci. Wprowadzając zaledwie parę zmian do swojej diety, szybko nadrobisz dzienną dawkę błonnika.

Czy wiesz, że…
Kobiety, które jedzą rośliny zbożowe często ważą przeciętnie około 4 kilogramów mniej niż te, które ich nie spożywają. Mężczyźni, którzy jedzą rośliny zbożowe często ważą przeciętnie około 3 kilogramów mniej niż mężczyźni jedzący te rośliny rzadziej.

Wskazówki mające na celu zwiększenie dziennej dawki błonnika:
1. Zacznij dzień od płatków śniadaniowych obfitych w błonnik. Możesz dodać otręby owsiane lub kiełki pszeniczne.
2. Wybieraj pieczywo pełnoziarniste, suchary, krakersy.
3. Spożywaj rośliny strączkowe przynajmniej raz lub dwa razy w tygodniu.
4. Spożywaj jedną lub dwie porcje warzyw lub owoców przy posiłku.
5. Wzbogać swoją dietę suplementem żywnościowym bogatym w błonnik.

Oczyszczanie skóry

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Wiadomo, że nasz wygląd zależy od samopoczucia. Ktoś zadowolony, spokojny, czujący się dobrze we własnej skórze, akceptuje sam siebie. Sposób odżywiania wpływa na wygląd zewnętrzny, który zależy w dużym stopniu od tego, co się je i jak organizm to spożytkuje. Wpływa to nie tylko na narządy, ale także na elastyczność tkanek, stan włosów, skóry i paznokci. U ludzi zdrowych, mających sprawnie funkcjonujący układ pokarmowy, potrzebne składniki odżywcze zostają rozprowadzone do odpowiednich tkanek. Natomiast jeśli zachodzi do zaburzeń trawienia to transport składników odżywczych do tkanek jest utrudniony. Wygląd skóry jest wskaźnikiem prawidłowej przemiany materii, skóra człowieka jest największym i najbardziej wielostronnie funkcjonującym narządem. Chroni przed szkodliwymi wpływami zewnętrznymi, ale do tego potrzebuje wszystkich niezbędnych jej substancji. Inaczej mówiąc, skóra żyje dzięki temu, co otrzyma od organizmu. Dla przykładu – najczęstszą przyczyną trądziku są przewlekłe zaparcia. A przedwczesne starzenie się skóry jest często spowodowane przeciążeniem wątroby niemogącej się uporać z wolnymi rodnikami, które uszkadzają komórki i powodują starzenie się skóry.

Duże znaczenie dla skóry mają witaminy, składniki mineralne, białka i enzymy – substancje zawarte w pożywieniu. Ich niedobór powoduje zmiany chorobowe lub uszkodzenia skóry. Komórki skóry odnawiają się co 4 tygodnie. Poniżej omówimy rolę poszczególnych substancji wchodzących w skład naszego pożywienia.

Witaminy mające korzystny wpływ na wygląd człowieka

Witamina A – pełni rolę ochronną, uczestniczy bowiem w odbudowie skóry i błon śluzowych oraz w podtrzymaniu ich prawidłowej czynności. Reguluje również wzrost i rozwój komórek naskórka, oczyszcza pory, zapobiega wysuszaniu skóry i przedwczesnemu tworzeniu się zmarszczek, chroni przed nadmiernym wydzielaniem gruczołów łojowych i dodaje blasku oczom. Występuje w dużej ilości w mleku i przetworach mlecznych, jajach, mięsie i wątrobie.

Beta-karoten (prowitamina A) – zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry i uczestniczy w unieszkodliwianiu wolnych rodników. Chroni też przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Głównym źródłem prowitaminy A jest marchew, ale zawierają ją także inne czerwone i żółte warzywa.

Witaminy z grupy B – mają duże znaczenie dla skóry, włosów, paznokci, dobrze wpływają na wzrok. Witamina B2 wspomaga prawidłową czynność skóry, niezbędna jest do prawidłowej czynności rogówki i soczewki oka. Kwas pantotenowy chroni przed zakażeniem i uczestniczy w odbudowie komórek skóry. Witaminy z tej grupy występują w wielu produktach spożywczych, takich jak wyroby z mąki razowej, mięso, orzechy, jaja, mleko.

Witamina C – wpływa na wzrost zawartości tlenu we krwi i lepsze zaopatrzenie skóry w krew. Wspomaga tworzenie i czynności tkanki łącznej, a także zwiększa metabolizm komórkowy. Duże ilości tej witaminy znajdują się w owocach i warzywach.

Witamina E – uczestniczy w licznych procesach ustrojowych. Unieszkodliwia wolne rodniki i chroni komórki przed uszkodzeniem. Wpływa również na odnowę komórkową i zwiększa elastyczność skóry. Źródłem jej są kiełki pszenicy, olej z tych kiełków, orzechy, pełne ziarna zbóż.

Witamina H – nazywana jest biotyną. Reguluje wzrost komórek skóry i innych rodzajów tkanki łącznej, zapobiega wysuszaniu skóry, łupieżowi oraz zaburzeniom wzrostu i rozwoju paznokci.

Istnieją również inne substancje mające wpływ na ładny wygląd skóry: białko, błonnik, cynk, fluor, krzem, selen, tłuszcze oraz żelazo.

Co jeszcze możesz zrobić aby ładnie wyglądać

  • Dostarczaj organizmowi potrzebną ilość witamin i składników mineralnych w obfitujących w nie produktach.
  • Staraj się dostarczyć organizmowi jak najwięcej tlenu. Spowoduje to lepsze ukrwienie skóry.
  • Wysypiaj się. Proces przemiany materii muszą co pewien czas ulec spowolnieniu.
  • Nie opalaj się bez środków ochronnych. Światło UV jest największym wrogiem skóry.
  • Ogranicz lub wyeliminuj spożycie alkoholu i palenie tytoniu. Rozkład i wydalenie z organizmu alkoholu wymagają zużytkowania dużej ilości wody i tlenu, co zaburza przebieg innych procesów w tym odnowy skóry.

Oczyszczanie skóry można przeprowadzić produktem:

1. Paraprotex, Nopalin (naturalny błonnik) – który oczyści skórę ze złogów oraz toksyn.
2. AC Zymes lub Probio Balance – probiotyk – uzupełnia prawidłową florę bakteryjną w przewodzie pokarmowym.